Нитраты и кишечную палочку нашли в зелени российских магазинов

В ходе проверки в двух образцах было выявлено превышение норм нитратов, в четырех обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

«Лабораторная экспертиза свежей зелени выявила превышение норм нитратов в образцах укропа, реализуемого в торговых сетях «ВкусВилл» и «Азбука вкуса». Кроме того, укроп из магазина «ВкусВилл» содержал кишечную палочку, которая также была выявлена и в трёх образцах листовых салатов. Однако этот показатель, несмотря на потенциальную опасность, не нормируется техническим регламентом Таможенного Союза "О безопасности пищевой продукции"», – сообщают в ОАГБ.

Специалисты отмечают, что превышение норм нитратов говорит о нарушении технология выращивания и применения удобрений на производстве, а кишечная палочка – о несоблюдении санитарных норм.

«Бактерии группы кишечной палочки могут стать причиной пищевого отравления, привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, накоплению токсичных веществ, пагубному воздействию на иммунную и выделительную (почки и печень) системы человека. При должной тепловой обработке продукта эти бактерии погибают. Однако свежую зелень, как правило, употребляют в необработанном виде, слегка сполоснув под проточной водой», – сообщили радио Sputnik в Ассоциации.